Baguettes farine Soezie, pain blanc d'antan, pavot et sésame

Name: Baguettes farine soezie, pain blanc d'antan, pavot et sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de farine pain blanc d'antan Soezie; 360 g d'eau; 8 g de levure Bruggeman; 12 g de sel; 20 g de beurre; Pavot et sésame à volonté

Autre

5 parts

15 min

facile

454 Kcal

Baguettes farine Soezie, pain blanc d'antan, pavot et sésame

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8

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Ingrédients

600 g de farine pain blanc d'antan Soezie
360 g d'eau
8 g de levure Bruggeman
12 g de sel
20 g de beurre
Pavot et sésame à volonté

Coût estimé: 0.83€ (0.17€/part)

Préparation

Faire la pâte à la MAP,programme pâte 1 heure 30.
Verser la pâte sur le plan de travail, dégazer, et couper en 4 morceaux de 245 g environ.
Aplatir un morceau, ajouter du pavot, replier, aplatir à nouveau, remettre du pavot, puis former la baguette.
Faire de même avec le sésame.
Déposer les baguettes dans le filet à baguettes et laisser lever 45 minutes.
Préchauffer le four à 245°, en prenant soin de déposer au fond un bol d'eau.
Faire les grignes et vaporiser les baguettes avec de l'eau salée, cuire 5 minutes à 245°, puis baisser le four à 200°, cuire encore 10 minutes .