Ptitchef

Salade aux bouchées de chèvre pané aux graines de sésame et pavot

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 poignées de mesclun

200 g de chèvre frais

graines de sésame grillées

graines de pavot bleu

200 g de fraises coupées en deux

100 g de tranches fines de poitrine fumée coupées en morceaux

quelques tranches fines de baguette coupées en morceaux

vinaigrette avec: huile d'olive, vinaigre balsamique et une pointe de moutarde

Préparation

  • Écraser le fromage, le saler et le poivrer. Former 12 boules et réserver au frais.
  • Dans une poêle, faire dorer les morceaux de pain dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Dans cette même poêle, faire dorer les morceaux de poitrine fumée.
  • Sortir les bouchées du réfrigérateur. Passer 12 boules de chèvre dans le sésame et les 12 restantes dans le pavot.
  • Sur chaque assiette, disposer un peu de mesclun, arroser de vinaigrette.
  • Disposer les fraises, les croûtons, la poitrine fumée et les bouchées de chèvre.
  • Pour la décoration des assiettes, on peut mixer quelques fraises pour en faire un coulis.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

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