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Crème de coeurs de palmier et gressin sésame-pavot

Apéritif
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 boite de 400 g de coeurs de palmier

1 petite gousse d'ail écrasée

9 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petite pincée de piment de Cayenne

piment doux

sel



Pour 32 gressins sésame-pavot :

160 g de farine

60 g de parmesan

40 g d'huile d'olive

60 g d'eau froide

sel

15 g de graine de sésame

15 g de graine de pavot

Préparation

  • Égouttez les cœurs de palmier, coupez les en morceaux et mettez les dans un blender.
  • Ajoutez la gousse d'ail écrasée et la pincée de piment et réduisez en purée.
  • Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive au fur et à mesure en mince filet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
  • Cela doit monter comme une mayonnaise.
    Salez et poivrez.
    Réservez au frais.
  • Au moment de servir, ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrez de piment doux.
  • Pour 32 gressins sésame-pavot :
    Préchauffez le four à 180 ° th 6.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan, les graines et un peu de sel.
  • Ajoutez l'huile d'olive et travaillez bien avec les doigts.
  • Ajoutez l'eau et travaillez pour former une boule.
  • Prélevez 32 petites boules de pâte.
  • Roulez en forme de gressin d'une quinzaine de cm.
    Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 12 à 15 minutes en retournant les gressins à mi-cuisson.

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