Beurre de cassis
Le beurre de cassis, c'est une consistance, un gout particulier...ce n'est pas de la confiture, ni de la compote....c'est une pâte au gout intense du fruit ! Avec l'accompagnement des viandes c'est un vrai feu d'artifice dans la bouche!
Ingrédients
4
Coût estimé: 0.72Euros€ (0.18€/part)
Préparation
Préparation2 heures
Cuisson10 min
On fait éclater les baies dans une casserole avec juste un petit demi verre d'eau dans le fond.
On cherche à mouiller le moins possible le mélange.
Puis on passe à la passoire/chinois dans lequel on peu y aller avec une cuillère.
On écrase les fruits pour faire passer toute la pulpe et une grande partie de la peau.
On ajoute environ la moitier du poids en sucre type Confisuc.
On laisse macérer quelques heures.- Puis on cuit rapidement quelques minutes de bouillon c'est tout !
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Commentaires
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E
eole09
Je fais la même! pour les grandes quantité j'utilise le bon vieux moulin à légumes (presse purée) avec la grille la plus fine....
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