Ptitchef

Coulis de tomates fraîches

Autre
8 parts
40 min
40 min
moyen
42 Kcal
Coulis fait maison à base de tomates fraîches.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2Kg de tomates allongées

(type roma)


sel

Préparation

  • Lavez vos tomates,enlevez le pédoncule ,coupez les en quartiers. Si vos tomates sont assez grosses,coupez chaque quartiers en 2.

    Épluchez et ciselez votre oignon.

    Versez le tout dans une casserole ou cocotte ,salez,mélangez et faites chauffer sur feu doux 20 minutes en remuant régulièrement.Les tomates vont réduire et mijoter dans leur jus.
  • A partir de ce moment ,faites chauffer à feu moyen,toujours en remuant régulièrement.Comptez encore 20 bonnes minutes de cuisson.Vos tomates devraient être bien réduites.(Si vous augmentez les quantités les temps de cuisson seront rallongés.Pour 8 kg de tomates je laisse réduire a feu doux 30 minutes puis 1h00 à feu moyen) .
  • Passez le tout au blender.(jus ,bouts de tomates et d'oignon).Le coulis est presque terminé,il ne reste plus qu'à enlever tous les pépins.

    Pour cela,prenez un presse purée équipé de sa grille la plus fine,et passez tout le coulis.
  • Le coulis est terminé.Si vous souhaitez l'utiliser tout de suite,vous pouvez le faire cuire 15-20 minutes supplémentaires en l’assaisonnant à votre goût.
    Sinon vous pouvez le conserver au congélateur ou en bocaux en prenant soins de les stériliser.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 255g
Calories: 42Kcal
  • Glucides: 4.7g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2.1g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

zaza36, 19/09/2013

Facile a faire

(0) (0) Signaler
16/08/2012

Noter une recette que l'on a pas essayé,voila ce qui est incongru

(1) (0) Signaler
16/08/2012

Enlever les pépins APRES le passage au blender me semble tout à fait incongru

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tomates farcies faciles et rapides
Tomates farcies faciles et rapides
6 parts
1h25m
facile
4.4 / 5
Recette Salade caprese - tomates mozzarella
Salade caprese - tomates mozzarella
2 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Coulis de tomates fraîches au thermomix
Coulis de tomates fraîches au thermomix
4 parts
15 min
facile
4.1 / 5
Recette Coulis de tomates maison
Coulis de tomates maison
15 parts
24h35m
facile

Recettes

A lire également

Zoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomates15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez