Kaaks ou nakaches

Name: Kaaks ou nakaches
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de farine; 200 g de sucre dilué dans 1 verre d'eau de fleur et 1 sachet de sucre vanillé; 500 g de beurre fondu ou moitié beurre et huile; une pincée de sel; 250 g de dattes; du beurre ou huile; cannelle

Autre

facile

45 min

Des petits biscuits moelleux et faciles à digérer idéal pour un bon goutté après le ramadan.

Ingrédients

Pour la pâte :

1 kg de farine
200 g de sucre dilué dans 1 verre d'eau de fleur et 1 sachet de sucre vanillé
500 g de beurre fondu ou moitié beurre et huile
une pincée de sel

Pour la pâte de dattes :

250 g de dattes
du beurre ou huile
cannelle

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Pour la pâte :
Bien sabler la farine avec la matière grasse fondue. Laissez reposer 15 minutes environ. Ensuite aspergez du mélange eau de fleur, sucre tout doucement en mélangeant du bout des doigts en évitant de pétrir.
Vous obtenez une pâte homogène et molle. Partagez en petite boules et laissez reposer le temps de préparer la farce.
Pour la pâte de dattes :
Faire de très fins boudins d'une longueur de 10 cm environ. Les disposer sur un plateau.
Prendre une boule de pâte et l'étaler en rectangle assez fin de 10 cm x 6 cm. Déposez à 1 mm du bord inférieur un boudin de dattes.
Relevez la pâte sur la datte et faire rouler jusqu'à l'autre bord en découpant à la roulette pour un trait net. Soudez bien les deux extrémités pour avoir un cercle.
Pincez et déposez le sur un plateau et continuer jusqu'à épuisement de la pâte et des dattes. Vous pouvez également faire des boudins que vous découpez en rectangle.
Le pinçage :
Avec la pince à nakache, pincez délicatement car la pâte est très friable et de façon très régulière le gâteau sur toute sa surface. Préchauffez le four th. 165° et mettre à cuire. Retirez les gâteaux quand ils sont halés et non dorés. Laissez refroidir avant de les conserver.