Polpettes sarde

Ingrédients

• 1 botte de persil
• 3 gousses d'ail
• 700 g de veau haché
• 6 oeufs
• 100 g de chapelure pour mettre dans la farce
• 150 g de chapelure pour mettre autour des polpettes
• 1/2 petit verre d'huile d'olive
• 1/2 botte de persil ciselée
• 2 brins de basilic ciselés

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
• Faites des boules de l'épaisseur que vous voulez avec vos mains, n'hésitez pas à avoir un saladier avec de l'eau froide à vos côté, c'est plus simple de travaillez la viande avec les mains humides.
  
• Roulez vos polpettes de viandes dans la chapelure ( les 150 g que vous n'avez pas mis dans farce).
• Mettre votre friteuse à chauffer, puis placez y délicatement les polpettes pour 1/2 minutes, soyez vigilant cela va très vite.
  
• Dernière étape, dans une grande casserole, vous mettez de la sauce tomates toute prête sur feu moyen. Quand la sauce commence à être chaude mettre les polpettes 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent de la tomate. Servir avec des pâtes, bien sûr!

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