Baozi.

Ingrédients

Pour la pâte:

• 200 g de farine
• 140 à 150 ml d'eau tiède
• 4 g de levure boulanger traditionnelle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• un pincé de sel

Pour la farce porc-ciboulettes-oeufs:

• 200 g de porc haché
• 300 à 400 g de ciboulettes
• 2 oeufs
• 3 à 4 tranches de gingembre hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 1 cuillère à soupe de vin jaune
• 2.5 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• sel et poivre
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide