A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un plateau avec l'huile d’olive.
Sur la plancha, déposez vos amandes entières préalablement pelées. Puis, torréfiez-les tout en remuant de temps en temps.
Lorsque se dégage une odeur d'amandes grillées, versez le sucre sur les amandes et mélangez le tout sans vous arrêter, car vous risquez de brûler le sucre.
Lorsque vos amandes sont caramélisées, disposez- les ensuite sur le plateau huilé. Puis, à l’aide d’1/2 citron, étalez-les de manière uniforme tout en y pressant son jus. Laissez refroidir.
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