Tortiglioni à la forestière

Ingrédients

• 500 g de tortiglioni ou autres pâtes comme les macaronis ou penne
• 300 g de champignons de Paris
• 1 boite de tomates pelées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 g de Pignons de pin
• 70 g de jambon cuit
• Huile d'olive
• Origan
• Sel, piment de Cayenne en poudre.

Préparation

• Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau et en les essuyant bien. Couper les en lamelles.
• Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
  
  Ajouter les champignons et les pignons. Verser la boite de tomates, écraser les légèrement avec une fourchette en bois.
  
  Saler, ajouter le piment et l'origan. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn.A la fin de la cuisson,ajouter des petits bouts de jambon.
• Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente. Saler à l'ébullition. Égoutter et verser les pâtes dans le faitout. Mélanger bien.
• Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

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