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Consommé de pintade forestière, sans gluten et sans lactose

Plat
4 parts
12 min
10 min
facile
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Ingrédients

4

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite et porter à ébullition.
  • Baisser le feu juste assez pour conserver un léger frémissement et laisser mijoter ainsi, à découvert, environ une heure.
  • Goûter et, si le goût convient, retirer du feu et laisser tiédir avant de couler.
  • Par contre, si le goût est un peu fade, poursuivre la cuisson encore une trentaine de minutes.
  • Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède environ 15 minutes.
  • Les égoutter puis les plonger dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Rincer et égoutter.

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Consommé de pintade forestière, sans gluten et sans lactose
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Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

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