Ptitchef

Kesra/pain algerien

Autre
5 parts
10 min
15 min
facile
Kersa est un pain provenant d'Algérie, une recette très simple et facile à réalisé !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500g de semouline

1 cuillère a café de sel

1 cuillère a soupe de levure

1 sachet le levure a pain

grains de nigelle

eau tiède pour ramasser la pâte

une tasse d'huile

sel

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients afin de former une boule de pâte plutot dure
  • Pétrir longuement ajouter l'eau tiède petit a petit et continuer a pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne très lisse et colle un peu aux mains. laisser lever 20 minutes a 1heure jusqu’à ce que la pâte double voire triple de volume. Dégager la, puis couper la en deux boules
  • Aplatissez les légèrement , puis laisser les reposer une quinzaine de minutes sur un torchon propre.Faire chauffer un tajine en terre , une crêpière, ou une poêle anti-adhésive , sans ajouter de matière grasse.renverser la galette sur le tajine. ôter doucement le torchon et laisser cuire
  • Mettre la semoule tamisée' avec le sel dans un plat profond,arroser d'huile et sabler entre les mains.Délayer la levure dans un petit verre d'eau tiède
  • Laisser monter quelques minutes puis verser sur la semoule. Bien mélanger,mouiller a l'eau peu a peu tout en pétrissant jusqu’à l'obtention d'une pâte souple.travailler ainsi pendant 15minutes environ,ensuite,rouler en grosse boule et laisser reposer 1 heure
  • Reprendre la pâte, vous pouvez a ce stade ajouter une noisette de beurre la diviser en petites boules d'une taille d'une mandarine,étaler la a la main ou a l'aide du rouleau a pâtisserie pour avoir des galettes régulières. laisser reposer 5 a 10minutes
C Culinary Delights

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

24/11/2011

Tr facile et tr bon vive l algerie

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