Knäckebröd ou petites biscottes de type wasa après un week end à stockholm

Ingrédients

Pour une cinquantaine de biscottes de taille moyenne :

• 15 g de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 5 dl de farine de seigle
• 5 dl de farine blanche
• 5 dl de lait tiède

Préparation

• Faites tiédir le lait , émiettez la levure dedans et remuez . Ajoutez le miel , le sel , les farines et mélangez la pâte. La pâte doit être souple . Couvrez la pâte avec un torchon humide en la plaçant près d'une source de chaleur pendant 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 250 °C .
• Sur un plan fariné , pétrissez rapidement la pâte et séparez la en 4 .
• Mettes les 3 autres morceaux de pâte sous le torchon humide . Etalez très finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie , puis piquez la avec une fourchette .
• Découpez vos formes à l'emporte pièce , j'ai pris un cercle et ensuite j'ai utilisé un petit cœur au centre .
• Placez sur une plaque et cuisez 4/5 minutes , ils doivent être colorés mais bruns clairs.
• Une fois que vous aurez cuit tous les Knäckebröd vous les ferez sécher pendant 35 minutes à 50 ° C pour qu'ils se conservent mieux et restent craquants.

Questions

Photos des membres