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Un week-end et des cornichons aigres-doux

De bons cornichons, il faut patienter pour obtenir de bon résultat.
Autre
4 parts
12 heures
20 min
Difficile

Ingrédients

4

Préparation

  • Frottez soigneusement les cornichons avec une petite brosse.
  • Préparez la saumure en portant l'eau et le sel à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Versez la saumure sur les cornichons. Laissez macérer 12
    heures.
  • Egouttez les cornichons et rincez-les longuement à l'eau froide. Placez-les, en les tassant bien, dans des bocaux stérilisés. Répartissez les aromates et les épices.
  • Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le vin blanc et le sucre. Versez dans les bocaux. Laissez refroidir avant de fermer.
  • Stérilisez les bocaux (20 minutes environ à la cocotte minute).

Conseils et astuces:

Attendez 10 jours minimum avant de consommer. Ces cornichons se conservent quelques mois. Mettez les bocaux ouverts au frais. Si vous ne les stérilisez pas, conservez également les pots non ouverts au frais (6 mois maxi)

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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