Frottez soigneusement les cornichons avec une petite brosse.
Préparez la saumure en portant l'eau et le sel à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Versez la saumure sur les cornichons. Laissez macérer 12 heures.
Egouttez les cornichons et rincez-les longuement à l'eau froide. Placez-les, en les tassant bien, dans des bocaux stérilisés. Répartissez les aromates et les épices.
Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le vin blanc et le sucre. Versez dans les bocaux. Laissez refroidir avant de fermer.
Stérilisez les bocaux (20 minutes environ à la cocotte minute).
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Attendez 10 jours minimum avant de consommer. Ces cornichons se conservent quelques mois. Mettez les bocaux ouverts au frais. Si vous ne les stérilisez pas, conservez également les pots non ouverts au frais (6 mois maxi)
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