Ptitchef

Râpé de légumes aigre-doux pour apéritif très frais ou entrée légère

Entrée
4 parts
15 min
4 min
facile
101 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1/2 céleri rave

1/2 poivron rouge (facultatif)

1/2 citron

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 échalote finement ciselée

2 pincées de curry

2 pincées de cumin

2 pincées de 4 épices

sel, poivre

Préparation

  • Éplucher la carotte et le céleri. Râper les légumes. Dans un saladier, mélanger les légumes avec le jus de citron, saler et réserver au frais.
  • Dans une casserole, placer l’échalote, le vinaigre, le miel et les épices.
  • Mettre sur le feu vif jusqu'à ébullition. Verser immédiatement sur les légumes, bien mélanger et laisser mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  • La marinade va cuire légèrement "à froid" les légumes et les attendrir.
  • Avec une fourchette disposer les légumes dans une cuillère pour l'apéritif.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 256g
Calories: 101Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 1.1g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 12.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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