Le gâteau du courant d'air

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2 commentaires

Un délicieux gâteau sans cuisson à la base de biscuits trempés dans du café. Ce gâteau s’appelle « gâteau courant d’air » ou « khobzet hwé » parce que les aïeules qui n’avaient pas de réfrigérateurs à l’époque le plaçaient dans un endroit frais et aéré, balayé par un courant d’air. Un gâteau typiquement tunisien, idéal en soirée, pour le café et surtout pour Ramadan!

  • Le gâteau du courant d'air
  • Le gâteau du courant d'air, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 10 parts
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients

- 4 paquets de biscuits Saida (l'équivalent des petits beurre)
- 8 jaunes d'oeufs
- du sucre (à raison d'une cuillère à soupe de sucre pour chaque jaune d’oeuf)
- du café
- du beurre (150 g)
- des noisettes
- des amandes pillées

Préparation

Etape 1 - Le gâteau du courant d'air

Etape 1

Séparez les jaunes d'oeufs, placez-les dans un grand bol, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour chaque jaune d’œuf et travaillez au batteur jusqu'à ce que les œufs blanchissent. Ajoutez alors le beurre ramolli et travaillez encore.
Etape 2 - Le gâteau du courant d'air

Etape 2

Entre temps , préparez vôtre café dans une cafetière , versez-en une petite partie dans un petit bol , trempez les biscuits un à un dans le café et alignez-les dans un plat rectangulaire.
Etape 3 - Le gâteau du courant d'air

Etape 3

Étalez une première couche de cordiène sur les biscuits, garnissez de noisettes et d'amandes. Procédez de la même façon pour les quatre couches successives du gâteau.
Etape 4 - Le gâteau du courant d'air

Etape 4

Garnissez la dernière couche généreusement de noisettes , d'amandes et de pistache(facultatif). Placez votre gâteau au frigo si vous comptez le consommer de suite , ou au congélateur si vous le réservez.
Etape 5 - Le gâteau du courant d'air

Etape 5

Dans ce dernier cas, sortez le gâteau du congélateur une demi heure avant la consommation.




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Commentaires des membres:

1 / 5
Posté le 14/08/2011, 14:42

Cordiére !!! je le fait au créme banane chocolat créme chantilly !!

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1 / 5
Posté le 29/11/2012, 14:13

Bnina

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