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Muffins renversés aux ananas

Autre
6 parts
25 min
20 min
facile
Un beau petit régal, autant pour les papilles que pour les yeux. Tendre et moelleux, ils plairont certainement à toute la famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le fond des muffins:

2 cuillères à table de beurre fondu

1/3 tasse de cassonade

10 cerises au marasquin

2/3 tasse d'ananas broyés, bien égouttés


Pour la pâte:

1 3/4 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de soda

3/4 tasse de babeurre (ou 3/4 tasse de lait + 2 cuillères à thé de vinaigre)

1 gros oeuf, battu

1/3 tasse d'huile végétale

1 cuillère à thé d'essence de vanille (ou essence d'érable)

Préparation

  • Garnir 10 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
  • Dans un petit bol, mélanger le beurre avec la cassonade. Répartir ce mélange uniformément au fond de chacune des caissettes en papier.
  • Placer 1 cerise au milieu du mélange de cassonade.
    Étendre une couche d'ananas broyés tout autour de la cerise. Presser les ananas sur le mélange de cassonade. (Réserver).
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le soda.
    Dans un petit bol, mélanger l’œuf, l'huile, le lait et la vanille.
  • Faire un puits au centre du mélange d'ingrédients secs et y verser en un seul coup le mélange des ingrédients liquides. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humecter les ingrédients secs.
    Mettre la pâte à muffins sur le mélange d'ananas/cassonade.
  • Cuire au four à 375 F environ 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec.
  • Attendre au moins 15 minutes avant de démouler les muffins (tête en bas). Servir le muffin à l'envers.

Photos

Muffins renversés aux ananas, photo 1Muffins renversés aux ananas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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