Naan nature ? presque comme à la sortie du tandoor

Name: Naan nature ? presque comme à la sortie du tandoor
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de farine; 2 tasses (500 ml) de farine complète; 2 tasses (500 ml) de l?eau tiède; 1 cuillère à soupe de levure sèche (ou le double de fraîche); 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sel; 6 cuillères à soupe de yaourt nature; 2 cuillères à soupe de ghee ou beurre fondu

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Autre

facile

28 min

Ingrédients

Pour une dizaine de naans :

2 tasses (500 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de farine complète
2 tasses (500 ml) de l?eau tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche (ou le double de fraîche)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
6 cuillères à soupe de yaourt nature
2 cuillères à soupe de ghee ou beurre fondu

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson3 min

Mettre la levure et le sucre dans 250 ml de l'eau tiède.
Laisser 10 minutes à l'abri d'un courant d'air.
Le mélange commence à mousser.
Faire une pâte molle avec tous les autres ingrédients (sauf le ghee/beurre).
Laisser gonfler la pâte à l'abri d'un courant d'air (dans un four/placard fermé, par exemple).
Faire chauffer votre four au maximum.
Dans le four placer un petit bol d'eau bouillante.
Si vous avez des pierres à pizza la cuisson sera meilleure, sinon utiliser une plaque couverte d?une feuille de papier aluminium.
Quand la pâte à doublé de volume, environ 45 minutes, la pétrir un peu et faire des pâtons de la taille d'un petit orange.
Avec un rouleau à pâtisserie, faire des ronds.
Ranger les ronds sur la pierre à pizza ou la plaque.
Cuire pendant trois minutes jusqu'à ce que les naans gonflent.
Sortir les naans du four et continuer la cuisson d'autre naans.
On faire colorer les naans soit, sous un gril/salamandre soit, directement sur la flamme de la gazinière en se servant des pinces.
Avec un pinceau badigeonner avec le ghee ou beurre fondu.
Servir immédiatement.