Ptitchef

Petites boules de pain

Autre
8 parts
5 min
15 min
moyen

Ingrédients

8

une poolish avec :

ensuite j’ai ajouté de nouveau :

Préparation

  • J'ai fait une poolish d'environ 7 h pétrissage au robot et au 2ème pétrissage j'ai rajouté le reste des ingrédients et j’ai ajusté le pâton pour qu’il ne soit ni trop collant ni trop sec.

    J’ai laissé lever 1 h.

    J’ai ensuite dégazé le pâton et coupé en une quinzaine de boules (mes boules faisaient environ 55 g)

    Après les avoir façonnées et posées sur des plaques recouvertes de papier sulfu j’ai de nouveau laissé lever 1 h.

    La 1ère plaque j’ai fait une cuisson démarrage à froid et la 2ème fournée ben le four était bien chaud (th7 ou 210° four ventilé)


Photos

Petites boules de pain, photo 1
Petites boules de pain, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique! Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez