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Boules de berlin

Dessert
8 parts
45 min
25 min
Difficile
438 Kcal
Avec ces petites boules de Berlin, vous allez passer une agréable journée! c'est très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
280 g de farine

10 g de levure désydratée

45 g de sucre

80 ml de lait tiède

60 g de beurre

2 oeufs entiers

1/2 cuillère à café de sel


500 ml de lait

100 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

50 g de farine

1/2 gousse de vanille (ou vanille liquide )

Préparation

  • Etape 1 - Boules de Berlin
    Mettre tout dans le robot et faire tourner la pâte! ( si vous la faite à la main, mettre la levure dans le lait, avec un peu de sucre, faire une fontaine dans la farine, y ajouter les oeufs et la levure, mélanger et ajouter le beurre)
  • Etape 2 - Boules de Berlin
    Travailler un rien la pâte et la mettre en boule et la laisser lever dans un plat avec couvercle. Ensuite l'étendre au rouleau, et découper des cercles
  • Etape 3 - Boules de Berlin
    Laisser lever 20 minutes et les mettre dans la friteuse à 180° jusqu'à ce qu'elles soient rousses
  • Etape 4 - Boules de Berlin
    pour la crème pâtissière: mettre à bouillir le lait pendant 5 min avec le sucre et la vanille que vous aurez ouverte pour en gratter les graines, laisser aussi le bâton vidé aussi dans le lait.
  • Etape 5 - Boules de Berlin
    Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine et un rien de lait que vous aurez prélevé des 500ml
  • Quand le lait bout, ajoutez lui la préparation aux oeufs et la remettre 3 à 4 minutes en la reprenant pour la mélanger à chaque fois!
  • Pour qu'elle ne fasse pas de peau en refroidissant, ajouter un morceau de beurre sur la surface de la crème.
    couper les boules en deux et les farcir de crème !! et parsemer le dessus de sucre glace.
A au jardin des délices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 189g
Calories: 438Kcal
  • Glucides: 51.3g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 23g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

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