Boules de berlin

Name: Boules de berlin
Prep time: 2 h
Cook time: 2 min
Total time: 2 h 2 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine; 40 g de sucre; 40 g de beurre; 20g de levure de boulanger fraîche; (ou 1 sachet de levure sèche); 125 ml de lait; 1 oeuf; 2 jaunes d'oeufs; 1 cas de rhum; 1 pincée de sel; (fourrage: confiture ,chocolat, pâte à tartiner,compote)

Dessert

moyen

2 h 2 m

233 Kcal

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Préparation

Préparation2 heures

Cuisson2 min

Préparation de levain:
dans un bol délayer la levure avec le lait tiède.
ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Garder de côté.
J'ai préparé la pâte à la machine à pain:
versez dans la cuve le beurre,le sel,l'oeuf + les jaunes,
le rhum ,le reste de farine et finissez en ajoutant
le levain préparer ci dessus.Mettre la machine
en marche sur programme"pâte" .A la fin du programme
sorter la pâte et étaler la sur 5 mm d'épaisseur environ
sur un plan de travail ou une plaque fariné .
A l'aide d'un verre style verre à wisky découper des ronds
dans la pâte.Faites un petit creux au milieu pour la garniture.
Déposer au centre de la moitié des ronds 2cc environ
de confiture,compote ou chocolat.Mouillez les
bords avec un peu d'eau ou de blanc d'oeuf et posez
dessus un deuxième ronds de pâte en prenant soin
de souder les bords en appuyant bien.Laissez lever encore
20 à 30 mns.Faites cuire les beignets dans un bain
de friture pendant 1 mn 30 environ sur chaque face.
Egoutter les sur du papier absorbant et rouler-les dans
du sucre additionné d' un sachet de sucre vanillé.
Vous pouvez déguster les boules de Berlin chaudes ou froides.