Name: Pizza campagnola aux quatre fromages
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte à pizza maison ou du commerce; 1 sachet de sauce pour pâtes Gourmet Aylmer aux quatre fromages vieillis; 1 pomme de terre, pelée et râpée; 1/2 oignon, haché finement; 655 g de pâte à pizza fraîche; 100 g de fromage provolone râpé (mozzarella); 75 g de pancetta italienne coupée en petits dés; 15 ml de vinaigre balsamique; 15 ml de thym frais, haché; 15 ml de ciboulette, émincée finement(facultatif); Sel; poivre noir moulu; 3 tasses de farine; 1 tasse d'eau (mettre 1 min au micro-ondes si on la fais à la main); 1/4 tasse de lait; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à thé de sel; 2 cuillères à thé de levure pour machine à pain(ou levure instantanée si vous la faites à la main); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 450 F.
Dans une casserole moyenne, cuire la pancetta et l'oignon à feu moyen, environ 3 minutes. Ajouter la pomme de terre râpée.
Cuire 2-3 minutes en brassant. Ajouter le vinaigre, le thym et la sauce pour pâtes Gourmet Aylmer. Cuire 1 minute. Assaisonner. Réserver.
Abaisser la pâte à pizza. Mettre dans une plaque huilée. Étendre la sauce. Garnir de fromage provolone(ou mozzarella). Cuire pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les extrémités et le fond soit cuits. Saupoudrer de ciboulette avant de servir.
À la MAP:
Incorporer les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus. Choisir le mode "DOUGH"(pâte)-1 heure 30, ensuite dégonfler et étendre dans votre plaque à pizza.
À la main:
Battre à la mixette 1 1/2 tasse de farine, l'eau, le lait, le sucre, le sel, la levure et l'huile pendant 2 minutes. Ajouter le reste de la farine et pétrir 10 minutes. Couvrir de la pellicule plastique et laisser lever environ 1 heure à la lumière du four. Dégonfler et étendre sur votre plaque à pizza.

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Pizza campagnola aux quatre fromages

Ingrédients

Pâte à pizza maison (MAP ou à la main-au choix) :

Préparation

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