Pizza campagnola aux quatre fromages

Ingrédients

• 1 pâte à pizza maison ou du commerce
• 1 sachet de sauce pour pâtes Gourmet Aylmer aux quatre fromages vieillis
• 1 pomme de terre, pelée et râpée
• 1/2 oignon, haché finement
• 655 g de pâte à pizza fraîche
• 100 g de fromage provolone râpé (mozzarella)
• 75 g de pancetta italienne coupée en petits dés
• 15 ml de vinaigre balsamique
• 15 ml de thym frais, haché
• 15 ml de ciboulette, émincée finement(facultatif)
• Sel
• poivre noir moulu

Pâte à pizza maison (MAP ou à la main-au choix) :

• 3 tasses de farine
• 1 tasse d'eau (mettre 1 min au micro-ondes si on la fais à la main)
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à thé de levure pour machine à pain(ou levure instantanée si vous la faites à la main)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive