Pizza saine et originale...

Ingrédients

• 85 g de farine de blé T80,
• 85 g de farine de petit épautre,
• 8 g de levain déshydraté,
• 1/3 de cuillère à café de sel,
• 15 ml d'huile d'olive,
• 100 ml d'eau tiède,
• 500 g de tomates concassées,
• 500 g de roquette,
• 1 grosse boule de mozzarella di bufala,
• 50 g de pignons de pin,
• 2 cuillères à soupe de miel.