Pop-tarts maison

Ingrédients

Pour la pâte :

• 5 tasses (600 g) de farine tout-usage non blanchie
• 1 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 cuillère à thé de sel
• ¾ tasse (180 g) de beurre non salé, ramolli
• ¾ tasse (150 g) de sucre
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 3 oeufs
• 3 cuillères soupe d'eau
• 4 feuilles de papier parchemin de 43 x 30 cm ( 17 x 12 po)

Garniture :

• 1 tasse (250 ml) de confiture de framboises

Glaçage :

• 1 tasse (100 g) de sucre à glacer, tamisé
• 2 cuillères à soupe d'eau
• colorant alimentaire
• perles en sucre multicolores (facultatif)

Préparation

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec l'eau. Façonner deux disques avec les mains.
• Avec un rouleau à pâte, abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin de façon à obtenir des abaisses minces et de même taille que le papier. Déposer les deux pâtes sur une grande plaque de cuisson et réfrigérer 1 heure.
• Déposer les deux pâtes sur le comptoir. Retirer le papier parchemin de dessus de chaque abaisse et piquer toutes les surfaces à l'aide d'une fourchette.
  Déposer une abaisse sur une plaque de cuisson avec le papier parchemin en dessous. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, égaliser la pâte au besoin.
• Étaler la confiture en une fine couche sur l'abaisse jusqu'à ½ po des rebords. Recouvrir de la seconde abaisse en la renversant. Retirer le papier parchemin.
  Du bout des doigts, presser le pourtour pour sceller la pâte. À l'aide d'une roulette ou d'un couteau, retirer l'excédent de pâte. (Si la pâte a été déposer sur une plaque, le rectangle de pâte doit avoir la même grandeur que la plaque).
• Visualiser 16 petits rectangles, soit 4 x 4. Faire des démarcations qui serviront de guide. Bien presser la pâte avec le côté des mains ou avec les pouces aux endroits marqués de façon à former 16 Pop- Tarts puis les découper à l'aide d'une roulette à pizza cannelée.
  Piquer le dessus de chaque Pop-Tart avec une fourchette. Réfrigérer 30 minutes.
  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F.
• Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur la plaque et défaire les Pop-Tarts aux endroit marqués.
• Glaçage :
  Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter du colorant si désiré. Étaler finement sur les Pop-Tarts refroidis. Saupoudrer de perles en sucre. Laisser sécher environ 30 minutes.

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