Pop-tarts maison

Préparation

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec l'eau. Façonner deux disques avec les mains.
• Avec un rouleau à pâte, abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin de façon à obtenir des abaisses minces et de même taille que le papier. Déposer les deux pâtes sur une grande plaque de cuisson et réfrigérer 1 heure.
• Déposer les deux pâtes sur le comptoir. Retirer le papier parchemin de dessus de chaque abaisse et piquer toutes les surfaces à l'aide d'une fourchette.
  Déposer une abaisse sur une plaque de cuisson avec le papier parchemin en dessous. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, égaliser la pâte au besoin.
• Étaler la confiture en une fine couche sur l'abaisse jusqu'à ½ po des rebords. Recouvrir de la seconde abaisse en la renversant. Retirer le papier parchemin.
  Du bout des doigts, presser le pourtour pour sceller la pâte. À l'aide d'une roulette ou d'un couteau, retirer l'excédent de pâte. (Si la pâte a été déposer sur une plaque, le rectangle de pâte doit avoir la même grandeur que la plaque).
• Visualiser 16 petits rectangles, soit 4 x 4. Faire des démarcations qui serviront de guide. Bien presser la pâte avec le côté des mains ou avec les pouces aux endroits marqués de façon à former 16 Pop- Tarts puis les découper à l'aide d'une roulette à pizza cannelée.
  Piquer le dessus de chaque Pop-Tart avec une fourchette. Réfrigérer 30 minutes.
  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F.
• Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur la plaque et défaire les Pop-Tarts aux endroit marqués.
• Glaçage :
  Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter du colorant si désiré. Étaler finement sur les Pop-Tarts refroidis. Saupoudrer de perles en sucre. Laisser sécher environ 30 minutes.