Les croquants de la famille Pons sont plus croquants et parfumé à l'anis, ou avec des pépites de chocolat, ou de citron. Que du régal absolu! Ils sont excellents pour accompagner un petit café.
Battez le blanc en neige ferme, mettre quelque gouttes de jus de citron.
Mélangez délicatement avec le reste des ingrédients. Ajoutez plus de farine si besoins.
La pâte ne doit pas trop coller. Vous pouvez ajouter le zeste de citron ou la vanille et/ les amandes concassés ou les pépites de chocolat.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm, coupez en tranches et posez les à plat sur du papier cuisson, badigeonnez de jaune d’œuf, décorez ou non et faites cuire au four à 160° pendant environ 20 minutes.
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