Sirop de sureau

Name: Sirop de sureau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg 300 de fleurs de sureau; 4,5 litres d'eau pour 4 kg 500 de sucre; pulpe de 9 citrons

Autre

facile

20 min

Il est temps de faire votre propre sirop de sureau. Ce sirop peut se boire comme un autre sirop, ou à l'apéritif, un kir au vin blanc.

Ingrédients

Pour 8 bouteilles de 75 cl :

1 kg 300 de fleurs de sureau
4,5 litres d'eau pour 4 kg 500 de sucre
pulpe de 9 citrons

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Préparer un sirop avec 4,5 litres d'eau pour 4 kg 500 de sucre, et le fleurs de sureau.
Ajouter la pulpe de 9 citrons ,coupée en petits morceaux et faire cuire jusqu'à l'obtention du sirop.
Ébouillanter les fleurs de sureau dans le sirop , laisser reposer 2 heures.
Bien filtrer, mettre dans des bouteilles de limonade ou de bière ayant un système de fermeture avec un caoutchouc.(pas de capsule en métal)
Stériliser: Pour cela mettre les bouteilles sur la lèche-frite du four, avec 1 cm d'eau. Les bouteilles ne doivent pas se toucher, elles risqueraient d'exploser avec la température.
Compter 45 minutes à 75°dans un four électrique , puis 30 minutes four éteint.

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