Spitzbuben

Ingrédients

Pour 25 Spitzbuben :

• 2 oeufs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 120g de sucre
• 400g de farine,
• 200g de beurre,
• 1/2 cuillère à café de cannelle,
• Confiture (ou mieux, gelée) de fraise sans morceau.

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
• Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  
  Ajouter le reste des ingrédients tout en continuant de mélanger.
  
  Pétrir la pâte.
• Saupoudrer le plan de travail et le rouleau à pâtisserie de farine.
  
  Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 1cm.
  
  Prendre un emporte-pièce rond pour le fond des biscuits et un autre plus petit.
  
  Placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie en silicone.
• Enfourner à 200°C pendant 10 min.
  
  Laisser refroidir.
• Chauffer légèrement la confiture pour qu'elle se liquefie.
  
  Etaler la confiture sur les fonds de biscuit.
  
  Placer le second biscuit sur la confiture.

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