Enveloppes algéroises

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 80 g de beurre
• Fleur d'oranger pour ramasser la pâte
• Colorant rouge

Pour la farce :

• 1 mesure d'amandes en poudre
• 2 mesures de cacahuètes en poudre
• 1 mesure de sucre
• 1 peu de cannelle
• un peu de jus de citron
• fleur d'oranger

Décors:

• une demi cacahuète et des paillettes alimentaires de couleur or
• miel mélangé de fleur d'oranger

Préparation

• Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients jusqu'à formation d'une belle pâte souple et agréable à travailler.
• Laisser reposer la pâte, à couvert, pendant 15 minutes environ.
• Faire de même pour la farce en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce qui se façonne en boule sans se briser, elle ne doit pas être liquide mais se tenir sans s'affaisser.
• Abaisser la pâte au rouleau assez finement et y couper des carrés réguliers.
• Façonner.

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