L'arayechs (pâtisseries algéroises)

Ingrédients

Pour la pâte :

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de beurre fondu refroidi
• Extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

• 2 mesures d'amandes moulues
• 1 mesure de noix moulues (on peut mettre uniquement des amandes)
• 1 mesure de sucre en poudre
• 1 bonne cuillère à café de cannelle en poudre
• Eau de fleur d'oranger

Pour le glaçage :

• 2 blancs d’oeufs (plus ou moins selon la quantité des gâteaux)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
• Du sucre glace
• Paillette alimentaire (ramené d'Algérie)