Miel maison pour patisseries orientales

Préparation

• Mélanger un verre de sucre et 1 verre d'eau, mettre sur feu moyen.
• Entre temps, mettre l'autre verre de sucre dans une autre casserole, humidifier le avec 2 cas de sucre, mettre sur feu vif au début puis diminuer le feu, et laisser caraméliser, verser le doucement sur le mélange sucre-eau (ça va faire des boules au rebut, attention au visage).
• Remuer, ajouter quelques gouttes de citron pour ne pas cristalliser le miel, ainsi que l’arôme de votre choix.
  Laisser sur le feu, une dizaine de minute.
• Éteindre.