Ptitchef

Streusel alsacien aux fruits rouges

Autre
7 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pâte sucrée :

125 g de beurre mou

250 g de farine

125 g de cassonade


sel fi


Pour la crème d'amande :

50 g de beurre

50 g de cassonade

50 g de poudre d' amandes

1 oeuf


Pour la crème Mirliton :

150 g de crème liquide

4 oeufs

150 g de cassonade


Pour la garniture :

300 g de fruits rouges


Pour le Crumble : -

50 g de cassonade

40 g de farine

40 g de poudre d' amandes

1 cuillère à café de cacao amer

1 cuillère à soupe d' Amaretto

1 grosse pincée de cannelle en poudre

1 moule à tarte de 32 cm

Préparation

  • La Pâte sucrée :
    Travailler le beurre en pommade avec le sucre semoule , une pincée de sel et les oeufs.Ajouter la farine petit à petit en évitant de travailler la pâte.
  • Former une boule, l'emballer et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.La pâte est collante, résistez à l'envie de rajouter beaucoup de farine.
  • Mettre ½ h au congélateur vous permettra de la durcir suffisamment pour l'étaler.
  • La Crème d' amandes :
    Travailler le beurre mou, le sucre et l' oeuf en crème homogène. Ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger.
  • La crème Mirliton :Dans la crème d amandes, ajouter la crème liquide, le sucre et les oeufs.Travailler au fouet pour obtenir une crème bien homogène.
  • Le Crumble :
    Mélanger la poudre d' amandes, la farine, le beurre, la cassonade, le cacao, la cannelle et l'alcool.

    Soulever le mélange avec les mains et les frotter l'une contre l'autre pour obtenir "un sable".
  • Le Montage :
    Allumer le four à 180°C .Étaler la pâte et foncer le moule à tarte.Répartir les fruits rouges surgelés.Verser la crème Mirliton.Répartir le crumble sur la tarte.Répartir les fruits rouges surgelés.Verser la crème Mirliton.Répartir le crumble sur la tarte.





    Laisser cuire environ 35 mn au four, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.



    Laisser tiédir et démouler.

Photos

STREUSEL ALSACIEN aux FRUITS ROUGES, photo 1
STREUSEL ALSACIEN aux FRUITS ROUGES, photo 2
STREUSEL ALSACIEN aux FRUITS ROUGES, photo 3
STREUSEL ALSACIEN aux FRUITS ROUGES, photo 4
STREUSEL ALSACIEN aux FRUITS ROUGES, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez