Tresse au beurre recette de boulanger

Ingrédients

• 500 g de farine
• 3 dl de lait
• 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 60 g de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 jaune d’oeuf pour dorer

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf dans une terrine et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
• Laisser dans la terrine, couvrir d'un linge propre et laisser gonfler 1 heure dans une pièce chaude.
  Partager la pâte en deux et faire deux longs boudins de 80 cm de long.
• Réalisez la tresse comme suit:
  Poser la tresse sur du papier sulfurisé et recouvrir à nouveau du linge et laisser reposer encore 40 minutes.
  Badigeonner la tresse de jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau.
• Enfourner dans le four préchauffé à 220 degrés sur la grille inférieure du four et laisser cuire 20 minutes, baisser ensuite la température à 180 et laisser encore 25 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille et si vous voulez que la tresse brille, badigeonner un peu d'eau avec un pinceau dessus.

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