Turkish pide (pain turc)

Name: Turkish pide (pain turc)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail; 1 sachet de levure sèche style "briochin"; 20 à 25 cl d'eau tiède; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de yaourt nature; Un peu d'huile d'olive pour graisser; 1 oeuf légèrement battu; Graines de sésame

Autre

facile

40 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Dans le bol du robot ,versez la levure ajoutez le sucre et un peu d'eau,mélanger et
laissez reposer jusqu'à que la levure mousse .
Tamiser la farine sur la levure .
Faites un puits ,ajoutez l'huile ,le sel ,le yaourt.
Pétrir vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau .
Pétrir 5 minutes vitesse 1.
Farinez le plan de travail ,farinez vos mains,sortir la pâte du robot et pétrir encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Enduisez le bol du robot d'huile d'olive.
Déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu'elle soit enduite entièrement d'huile.
Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud ,environ 1 à 1 heure 30 jusqu'à qu'elle double de volume .
Dégazer la pâte et diviser la pâte en deux pâtons.
Bouler sur un plan fariné ,laisser détendre une dizaine de minutes .
Aplatissez les boules et formez des galettes de 20 à 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm.
Déposez les sur une plaque farinée ou huilée ,à l'aide de votre pouce faites trous sur toute la surface de la galette.
Badigeonnez avec l’œuf battu à l'aide d'un pinceau les galettes et saupoudrez de graines de sésames .
Laissez reposer encore 10 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 ° C.
Enfournez four chaud , baissez à 190 ° c et laissez cuire jusqu'à dorure.