Chocolat chaud espagnol maison : la recette facile
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Impossible de résister à cette version ultra-gourmande : ce chocolat chaud à l'espagnole redéfinit totalement le concept du goûter cocooning, et on comprend pourquoi... Il suffit de faire fondre un bon chocolat noir dans un mélange de lait et de crème, de laisser la fécule de maïs épaissir le tout jusqu'à obtenir cette texture onctueuse et veloutée si particulière… puis de savourer chaque cuillère. Le secret qui fait la différence ? Une touche de café instantané et une pointe de piment pour réveiller les arômes, sans oublier le petit filet d'huile d'olive pour une brillance digne des meilleures chocolaterías de Madrid. C’est riche, intense, et parfait quand vous avez besoin d'un moment de pur plaisir sans quitter votre cuisine.
Ingrédients
3
Matériel
- Casserole
- Fouet
Préparation
Préparation5 min
Temps de repos2 min
Cuisson10 min
Dans une casserole, mélanger à froid le lait et la maïzena. Remuer jusqu'à ce que la maïzena soit lisse. Ajouter le sucre et le cacao. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Placer la casserole sur feu moyen, ajouter le piment et remuer constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit très chaud, mais pas bouillant.
Ajouter la crème, l'extrait de vanille et le café instantané. Maintenir le feu à moyen-doux tout en remuant. Retirer le piment.
Ajouter le chocolat haché et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Progressivement, le chocolat sera légèrement épaissi. Retirer du feu.
Hors du feu, ajouter une pincée de sel et remuer. Ajouter ensuite un peu d'huile d'olive en filet tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. L'huile apportera de la brillance et de la rondeur. Le sel va rehausser la saveur du cacao. Emulsionner au fouet pendant une quinzaine de secondes et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée ou un peu de chocolat râpé, et voilà !
FAQ ❓
Comment obtenir un chocolat chaud encore plus épais ?
Pour obtenir un chocolat chaud encore plus épais, vous pouvez augmenter la quantité de fécule de maïs ou réduire la quantité de lait et de crème.
Quel type de chocolat est le meilleur pour cette recette ?
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour une saveur riche, mais vous pouvez opter pour 55 % si vous préférez un goût plus doux.
Peut-on ajouter des épices pour rehausser le goût ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou un piment séché pour donner une touche de chaleur et de complexité à votre chocolat chaud.
Comment personnaliser le niveau de douceur de mon chocolat chaud ?
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, en ajoutant plus si vous aimez votre chocolat chaud plus sucré.
Quels accompagnements sont idéaux pour ce chocolat chaud ?
Ce chocolat chaud se marie parfaitement avec des churros, des chichis ou même des pâtisseries comme des génoises pour une expérience gourmande.
Equipement
plaque de cuisson
À savoir
Conservation au réfrigérateur
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Photos des membres
Patricia GonzálezPassionnée par la cuisine et la bonne nourriture, ma vie se divise entre des mots soigneusement choisis et des cuillères en bois. Responsable, mais distraite. Journaliste et rédactrice avec plusieurs années d’expérience, j’ai trouvé mon coin idéal en France, où je travaille en tant que rédactrice pour Petitchef. J'adore le bœuf bourguignon, mais ma mère me manque et son salmorejo me manque. Ici, je combine mon amour pour l'écriture et les saveurs succulentes pour partager des recettes et des histoires de cuisine que j'espère t'inspireront. J'aime la tortilla avec de l'oignon et peu cuite :)
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