Ptitchef

Beignets au chocolat

Dessert
12 parts
2 heures
20 min
moyen
297 Kcal
Des beignets bien moelleux et généreusement garnis de pâte à tartiner chocolat, c'est sûr on n'y résiste pas ! Encore moins lorsqu'ils sont faits maison ;-) Suivez donc pas à pas toutes les étapes de réalisation de ces beignets extra gourmands ! Profitez de notre recette écrite, accompagnée de photo pour illustrer, mais aussi de notre recette vidéo afin de reproduire les gestes parfaits ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 12
350 gr de farine

2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)


60 ml de lait

60 ml d'eau

1 c. à café de sel

40 gr de sucre

30 gr de beurre mou

Huile de friture

250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Matériel

Robot à pâtisserie
Poêle

Préparation

  • Etape 1 - Beignets au chocolat
    Hydrater la levure dans le lait tiède.
  • Etape 2 - Beignets au chocolat
    Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
  • Etape 3 - Beignets au chocolat
    Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Etape 4 - Beignets au chocolat
    Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Etape 5 - Beignets au chocolat
    Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
  • Etape 6 - Beignets au chocolat
    Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.
  • Etape 7 - Beignets au chocolat
    Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.
  • Etape 8 - Beignets au chocolat
    Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.
  • Etape 9 - Beignets au chocolat
    Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.
  • Etape 10 - Beignets au chocolat
    Et voilà, vos beignets sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 2 minutes de chaque côté.

La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.

Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 80g
Calories: 297Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 16.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Beignets au chocolat, photo 1Beignets au chocolat, photo 2Beignets au chocolat, photo 3Beignets au chocolat, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Peut on se servir d autre ustensile pour cette recette car je n ai pas de pétrin

Réponse:

Vous pouvez pétrir à la main mais ça sera plus long et plus difficile.

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? ou quel est la recette exact svp Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette. David

Réponse:

C'est une pate à tartiner type Nutella

Je n'utilise jamais de levure fraîche est ce que je peux remplacer par de la levure seche et quelle quantité. merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez effectivement remplacer par de la levure sèche, même si elle est moins efficace : utilisez 2 à 3 c. à café de levure sèche de boulanger.

Bonjour Je n ai pas de robot comme le vôtre... Peut on battre la pâte avec batteur électrique? Si non pouvez vous me donner un tuyau Merci par avance de votre retour Dany

Réponse:

Si vous n'avez pas de robot pâtissier il faut mélanger et travailler la pâte à la main, le batteur électrique ne convient pas




Commentaires des membres:

Mymy, 01/03/2019

Des conseils pour faite cette recette à la friteuse? Merci d'avance

(0) (2) Signaler
verneuil
verneuil, 13/02/2018

La friture n'est pas assez profonde pour que les beignets gonfle bien, mieux vaut prendre une marmite.
Pas de régime pour moi, jai a grossir de 5kg, à moi la dégustation

(0) (0) Signaler
Natou63, 13/02/2018

Bonjour. J'aimerais bien tester cette recette. Mais j'ai une question et je vous remercie d'avance de bien vouloir me répondre. Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ordinaire ?

(0) (1) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, non malheureusement ce n'est pas possible sur cette recette...

Danielle, 12/02/2018

Ayant repris mon programme chez ww je préfère m'abstenir mais les ferai pour mes petits enfants la semaine prochaine , fourrés à la puree de chocolat, ils vont adorer. Merci

(0) (0) Signaler
Danielle, 03/09/2017

J'aimerais pouvoir faire cette recette mais dans mon programme WWATCHERS je ne sais pas si je peux. Combien de points. Merci

(0) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

Bonjour, comme indiqué, la part de beignet fait 9 ProPoints

04/03/2017

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette.

(1) (1) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, la pâte à tartiner que l'on a utilisé est une du type Nutella. Mais vous pouvez la faire vous même en suivant cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-a-tartiner-a-la-noisette-fid-1566896

SANIOURA, 01/03/2017

Delicieux

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