Beignets au chocolat

Name: Beignets au chocolat
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 350 gr de farine; 2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche); 2 oeufs; 60 ml de lait; 60 ml d'eau; 1 c. à café de sel; 40 gr de sucre; 30 gr de beurre mou; Huile de friture; 250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Dessert

12 parts

2 heures

20 min

moyen

297 Kcal

(3.9/5 - 15 votes)
7
1003

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Des beignets bien moelleux et généreusement garnis de pâte à tartiner chocolat, c'est sûr on n'y résiste pas ! Encore moins lorsqu'ils sont faits maison ;-) Suivez donc pas à pas toutes les étapes de réalisation de ces beignets extra gourmands ! Profitez de notre recette écrite, accompagnée de photo pour illustrer, mais aussi de notre recette vidéo afin de reproduire les gestes parfaits ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 12

350 gr de farine

2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)

2 oeufs

60 ml de lait

60 ml d'eau

1 c. à café de sel

40 gr de sucre

30 gr de beurre mou

Huile de friture

250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Matériel

Robot à pâtisserie

Poêle

Préparation

Hydrater la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.
Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.
Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.
Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.
Et voilà, vos beignets sont prêts !

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 2 minutes de chaque côté.

La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.

Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 80g

Calories: 297Kcal

Glucides: 36.4g
Lipides: 13.5g
Gras sat.: 4g
Protéines: 6.1g
Fibres: 2g
Sucre: 16.2g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Végétarien

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Peut on se servir d autre ustensile pour cette recette car je n ai pas de pétrin

Réponse:

Vous pouvez pétrir à la main mais ça sera plus long et plus difficile.

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? ou quel est la recette exact svp Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette. David

Réponse:

C'est une pate à tartiner type Nutella

Je n'utilise jamais de levure fraîche est ce que je peux remplacer par de la levure seche et quelle quantité. merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez effectivement remplacer par de la levure sèche, même si elle est moins efficace : utilisez 2 à 3 c. à café de levure sèche de boulanger.

Bonjour Je n ai pas de robot comme le vôtre... Peut on battre la pâte avec batteur électrique? Si non pouvez vous me donner un tuyau Merci par avance de votre retour Dany

Réponse:

Si vous n'avez pas de robot pâtissier il faut mélanger et travailler la pâte à la main, le batteur électrique ne convient pas

Commentaires des membres:

Mymy, 01/03/2019

Des conseils pour faite cette recette à la friteuse? Merci d'avance

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verneuil, 13/02/2018

La friture n'est pas assez profonde pour que les beignets gonfle bien, mieux vaut prendre une marmite.
Pas de régime pour moi, jai a grossir de 5kg, à moi la dégustation

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Natou63, 13/02/2018

Bonjour. J'aimerais bien tester cette recette. Mais j'ai une question et je vous remercie d'avance de bien vouloir me répondre. Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ordinaire ?

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Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, non malheureusement ce n'est pas possible sur cette recette...

Danielle, 12/02/2018

Ayant repris mon programme chez ww je préfère m'abstenir mais les ferai pour mes petits enfants la semaine prochaine , fourrés à la puree de chocolat, ils vont adorer. Merci

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Danielle, 03/09/2017

J'aimerais pouvoir faire cette recette mais dans mon programme WWATCHERS je ne sais pas si je peux. Combien de points. Merci

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Réponse Ptitchef:

Bonjour, comme indiqué, la part de beignet fait 9 ProPoints

04/03/2017

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette.

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Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, la pâte à tartiner que l'on a utilisé est une du type Nutella. Mais vous pouvez la faire vous même en suivant cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-a-tartiner-a-la-noisette-fid-1566896

SANIOURA, 01/03/2017

Delicieux

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