Beignets au chocolat

Name: Beignets au chocolat
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 parts
Ingredients: 350 gr de farine; 2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche); 2 oeufs; 60 ml de lait; 60 ml d'eau; 2 c. à café de sel; 40 gr de sucre; 30 gr de beurre mou; Huile de friture; 250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Par Ptitchef_officiel

(4.14/5 - 7 votes)
2 commentaires

Mmmmh de bons beignets bien dorés pour le dessert ou le goûter, ça se tente !

Type de recette:: Dessert
Nombre de parts:: 12 parts
Préparation:: 2 heures
Cuisson:: 20 min
Difficulté:: moyen
Calories:: 334 Kcal (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

350 gr de farine
2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)
2 oeufs
60 ml de lait
60 ml d'eau
2 c. à café de sel
40 gr de sucre
30 gr de beurre mou

Huile de friture

250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Matériel

Robot à pâtisserie

Préparation

Etape 1

Hydrater la levure dans le lait tiède.

Etape 2

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.

Etape 3

Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Etape 4

Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.

Etape 5

Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.

Etape 6

Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.

Etape 7

Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.

Etape 8

Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.

Etape 9

Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.

Etape 10

Et voilà, vos beignets sont prêts !

Observations:

Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 10 minutes.

La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.

Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)

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Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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Par Ptitchef_officiel

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Commentaires des membres:

5 / 5

Posté le 04/03/2017, 16:46

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette.

(1) (0) Abuse

Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, la pâte à tartiner que l'on a utilisé est une du type Nutella. Mais vous pouvez la faire vous même en suivant cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-a-tartiner-a-la-noisette-fid-1566896

5 / 5SANIOURA

Posté le 01/03/2017, 15:35

Delicieux

(1) (0) Abuse

Questions:

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? ou quel est la recette exact svp Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette. David

Réponse:

C'est une pate à tartiner type Nutella