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Beignets au chocolat

Des beignets bien moelleux et généreusement garnis de pâte à tartiner chocolat, c'est sûr on n'y résiste pas ! Encore moins lorsqu'ils sont faits maison ;-) Suivez donc pas à pas toutes les étapes de réalisation de ces beignets extra gourmands ! Profitez de notre recette écrite, accompagnée de photo pour illustrer, mais aussi de notre recette vidéo afin de reproduire les gestes parfaits ;-)

Dessert
12 parts
2 heures
20 min
moyen
297 Kcal

Video

YouTube

Ingrédients

12
Coût estimé: 2.83 (0.24€/part)

Matériel

  • Robot à pâtisserie
  • Poêle

Préparation

  • Etape 1 - Beignets au chocolat
    Hydrater la levure dans le lait tiède.
  • Etape 2 - Beignets au chocolat
    Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
  • Etape 3 - Beignets au chocolat
    Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Etape 4 - Beignets au chocolat
    Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Etape 5 - Beignets au chocolat
    Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
  • Etape 6 - Beignets au chocolat
    Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.
  • Etape 7 - Beignets au chocolat
    Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.
  • Etape 8 - Beignets au chocolat
    Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.
  • Etape 9 - Beignets au chocolat
    Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.
  • Etape 10 - Beignets au chocolat
    Et voilà, vos beignets sont prêts !

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Equipement

Plaque de cuisson

Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 2 minutes de chaque côté.

La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.

Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (80g)
Calories: 297Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 16.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Végétarien

Photos

Beignets au chocolat
Beignets au chocolat - photo 2
Beignets au chocolat - photo 3
Beignets au chocolat - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour Je n ai pas de robot comme le vôtre... Peut on battre la pâte avec batteur électrique? Si non pouvez vous me donner un tuyau Merci par avance de votre retour Dany

Réponse:

Si vous n'avez pas de robot pâtissier il faut mélanger et travailler la pâte à la main, le batteur électrique ne convient pas

Peut on se servir d autre ustensile pour cette recette car je n ai pas de pétrin

Réponse:

Vous pouvez pétrir à la main mais ça sera plus long et plus difficile.

Je n'utilise jamais de levure fraîche est ce que je peux remplacer par de la levure seche et quelle quantité. merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez effectivement remplacer par de la levure sèche, même si elle est moins efficace : utilisez 2 à 3 c. à café de levure sèche de boulanger.

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? ou quel est la recette exact svp Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette. David

Réponse:

C'est une pate à tartiner type Nutella




Commentaires des membres:

UnePatissiereEnVille, 09/08/2021

Bonjour, j'ai réalisé cette recette et j'ai constaté quelques petits problèmes : tout d'abord la pâte et trop collante lors de l'étape 4 où la pâte est censée se décoller de la paroi, deuxièmement, après la cuisson, les beignets sont trop compactes et ne se remplissent pas bien de pâte à tartiner. Attention, je vous conseille de les déguster le jour même car dès le lendemain, ils sont assez durs. Sinon, c'est une assez bonne recette.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Mymy, 01/03/2019

Des conseils pour faite cette recette à la friteuse? Merci d'avance

(0) (4) Signaler
verneuil
verneuil, 13/02/2018

La friture n'est pas assez profonde pour que les beignets gonfle bien, mieux vaut prendre une marmite.
Pas de régime pour moi, jai a grossir de 5kg, à moi la dégustation

(2) (1) Signaler
Natou63, 13/02/2018

Bonjour. J'aimerais bien tester cette recette. Mais j'ai une question et je vous remercie d'avance de bien vouloir me répondre. Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ordinaire ?

(1) (2) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, non malheureusement ce n'est pas possible sur cette recette...

Danielle, 12/02/2018

Ayant repris mon programme chez ww je préfère m'abstenir mais les ferai pour mes petits enfants la semaine prochaine , fourrés à la puree de chocolat, ils vont adorer. Merci

(1) (1) Signaler
Danielle, 03/09/2017

J'aimerais pouvoir faire cette recette mais dans mon programme WWATCHERS je ne sais pas si je peux. Combien de points. Merci

(0) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

Bonjour, comme indiqué, la part de beignet fait 9 ProPoints

04/03/2017

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette.

(2) (1) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, la pâte à tartiner que l'on a utilisé est une du type Nutella. Mais vous pouvez la faire vous même en suivant cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-a-tartiner-a-la-noisette-fid-1566896

SANIOURA, 01/03/2017

Delicieux

(2) (0) Signaler

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