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Beignets au chocolat

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(3.86/5 - 14 votes) 6 commentaires
Dessert
12 parts
2 heures
20 min
moyen
334 Kcal
  • Beignets au chocolat
  • Beignets au chocolat, Photo 2
  • Beignets au chocolat, Photo 3
  • Beignets au chocolat, Photo 4
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Mmmmh de bons beignets bien dorés pour le dessert ou le goûter, ça se tente !

Ingrédients

12 parts
350 gr de farine
2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)
60 ml de lait
60 ml d'eau
1 c. à café de sel
40 gr de sucre
30 gr de beurre mou
Huile de friture
250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Matériel

Robot à pâtisserie
Poêle

Préparation

Etape 1 - Beignets au chocolat

Etape 1

Hydrater la levure dans le lait tiède.
Etape 2 - Beignets au chocolat

Etape 2

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
Etape 3 - Beignets au chocolat

Etape 3

Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Etape 4 - Beignets au chocolat

Etape 4

Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
Etape 5 - Beignets au chocolat

Etape 5

Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
Etape 6 - Beignets au chocolat

Etape 6

Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.
Etape 7 - Beignets au chocolat

Etape 7

Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.
Etape 8 - Beignets au chocolat

Etape 8

Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.
Etape 9 - Beignets au chocolat

Etape 9

Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.
Etape 10 - Beignets au chocolat

Etape 10

Et voilà, vos beignets sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 2 minutes de chaque côté.

La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.

Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)
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Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

334Kcal17%

Calories

36.4g12%

Glucides

17.7g27%

Lipides

4.5g23%

Gras sat.

6.1g12%

Protéines

2g8%

Fibres

16.2g18%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 84g
ProPoints: 9 (1 part)
SmartPoints: 13 (1 part)
VégétarienVégétarien

Questions:

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? ou quel est la recette exact svp Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette. David

Réponse:

C'est une pate à tartiner type Nutella



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Commentaires des membres:

04/03/2017

Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette.

(1) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, la pâte à tartiner que l'on a utilisé est une du type Nutella. Mais vous pouvez la faire vous même en suivant cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-a-tartiner-a-la-noisette-fid-1566896

Natou63, 13/02/2018

Bonjour. J'aimerais bien tester cette recette. Mais j'ai une question et je vous remercie d'avance de bien vouloir me répondre. Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ordinaire ?

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, non malheureusement ce n'est pas possible sur cette recette...

Danielle, 12/02/2018

Ayant repris mon programme chez ww je préfère m'abstenir mais les ferai pour mes petits enfants la semaine prochaine , fourrés à la puree de chocolat, ils vont adorer. Merci

(0) (0) Abuse
verneuil
verneuil, 13/02/2018

La friture n'est pas assez profonde pour que les beignets gonfle bien, mieux vaut prendre une marmite.
Pas de régime pour moi, jai a grossir de 5kg, à moi la dégustation

(0) (0) Abuse
Danielle, 03/09/2017

J'aimerais pouvoir faire cette recette mais dans mon programme WWATCHERS je ne sais pas si je peux. Combien de points. Merci

(0) (1) Abuse
Réponse Ptitchef:

Bonjour, comme indiqué, la part de beignet fait 9 ProPoints

SANIOURA, 01/03/2017

Delicieux

(1) (0) Abuse

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