Brownies sans beurre et sans oeuf.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer et fariner un moule carré 20*20 et chemiser le fond de papier sulfurisé.
• Faire fondre le chocolat noir et les 20 g de chocolat blanc au bain-marie ou micro-onde. Laisser tiédir.
• Battre les sucres au batteur électrique avec le yaourt.
• Incorporer la crème liquide à peine tiède. Adjoindre le chocolat fondu dans cette pâte.
• Mélanger 1 pincée de sel, la maïzena, la farine, la levure et le bicarbonate, puis verser le tout en pluie dans la préparation au chocolat.
• Incorporer enfin les noix de pécan, les amandes, les pépites.
• Verser cet appareil dans le moule et lisser le dessus.
• Enfourner 10 minutes à 180°C et 5 à 15 minutes à 160°C, et oui, plus le moule choisi est petit, plus il faut laisser dans le four.
• Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler au risque de le casser, puis le découper en carrés.