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Brownies sans beurre et sans oeuf.



Ingrédients

- 100 g de sucre roux en poudre (cassonade ou vergeoise)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 yaourt nature (125 g)
- 5 cuillères à soupe de crème liquide (ou de jus de fruit) tiède
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 20 g de chocolat blanc
- 1 pincée de sel
- 30 g de maïzena
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café rase de levure chimique
- 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate
- 30 g d'amandes effilées
- 60 g de pépites chocolat noir
- lait ou blanc ou même des orangettes
- du zeste d'agrumes
- 70 g de noix de pécan ou noix
- noisettes, hachées grossièrement

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2

Beurrer et fariner un moule carré 20*20 et chemiser le fond de papier sulfurisé.

Etape 3

Faire fondre le chocolat noir et les 20 g de chocolat blanc au bain-marie ou micro-onde. Laisser tiédir.

Etape 4

Battre les sucres au batteur électrique avec le yaourt.

Etape 5

Incorporer la crème liquide à peine tiède. Adjoindre le chocolat fondu dans cette pâte.

Etape 6

Mélanger 1 pincée de sel, la maïzena, la farine, la levure et le bicarbonate, puis verser le tout en pluie dans la préparation au chocolat.

Etape 7

Incorporer enfin les noix de pécan, les amandes, les pépites.

Etape 8

Verser cet appareil dans le moule et lisser le dessus.

Etape 9

Enfourner 10 minutes à 180°C et 5 à 15 minutes à 160°C, et oui, plus le moule choisi est petit, plus il faut laisser dans le four.

Etape 10

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler au risque de le casser, puis le découper en carrés.

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