Ptitchef

Brownies sans beurre et sans oeuf.

Dessert
6 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de sucre roux en poudre (cassonade ou vergeoise)

1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1 yaourt nature (125 g)

5 cuillères à soupe de crème liquide (ou de jus de fruit) tiède

200 g de chocolat noir à pâtisser

20 g de chocolat blanc

1 pincée de sel

30 g de maïzena

50 g de farine

1/2 cuillère à café rase de levure chimique

1/2 cuillère à café rase de bicarbonate

30 g d'amandes effilées

60 g de pépites chocolat noir

lait ou blanc ou même des orangettes

du zeste d'agrumes

70 g de noix de pécan ou noix

noisettes, hachées grossièrement

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer et fariner un moule carré 20*20 et chemiser le fond de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat noir et les 20 g de chocolat blanc au bain-marie ou micro-onde. Laisser tiédir.
  • Battre les sucres au batteur électrique avec le yaourt.
  • Incorporer la crème liquide à peine tiède. Adjoindre le chocolat fondu dans cette pâte.
  • Mélanger 1 pincée de sel, la maïzena, la farine, la levure et le bicarbonate, puis verser le tout en pluie dans la préparation au chocolat.
  • Incorporer enfin les noix de pécan, les amandes, les pépites.
  • Verser cet appareil dans le moule et lisser le dessus.
  • Enfourner 10 minutes à 180°C et 5 à 15 minutes à 160°C, et oui, plus le moule choisi est petit, plus il faut laisser dans le four.
  • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler au risque de le casser, puis le découper en carrés.





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