Ptitchef

Crème chiboust citron/limoncello

Un dessert vite fait, très délicieux et très savoureux. Il est présenté par des petites verrines très appétissante, frais et léger.

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Pour la décoration :

Préparation

  • Prélevez les zestes de 2 citrons préalablement lavés et pressez ensuite les 4 citrons. Mettez les zestes dans une casserole et couvrez-les avec de l'eau froide puis portez à ébullition. Égouttez-les. Chauffez le jus de citron avec les zestes. ¨
  • Délayez l'agar agar dans un petit bol avec le limoncello. Dans un autre bol, délayez la maïzena avec un peu de crème froide.
  • Fouettez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre puis ajoutez le jus de citron chaud tout en continuant à mélanger. Ajoutez la maïzena à l'appareil et faites épaissir sur feu doux en remuant constamment. Ne portez surtout pas à ébullition.
  • Montez la crème fraîche très froide en chantilly (mettez votre récipient et les batteurs auparavant au congélateur pendant quelques minutes) avec le reste du sucre. Incorporez la chantilly à l'appareil puis les blancs en neige délicatement.
  • Versez votre préparation dans des verrines, un moule à cake ou sur une base de biscuit pour un dessert individuel. Servez par exemple avec quelques framboises de M.Picard et quelques pistaches, des groseilles, des copeaux de chocolat ou autres.
  • Et maintenant dégustez c'est un pur délice !

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Photos

Crème chiboust citron/limoncello
Crème chiboust citron/limoncello - photo 2
Crème chiboust citron/limoncello - photo 3
Crème chiboust citron/limoncello - photo 4
Crème chiboust citron/limoncello - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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