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Cupcakes façon poire belle-hélène

Dessert
8 parts
20 min
20 min
moyen
193 Kcal
Voici une idée originale pour revisiter la très classique Poire Belle- Hélène. Laisse vous tenter par un cupcakes à la vanille qui renferme une compotée de poire, le tout surmonté d'une crème à la ricotta au cacao.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1cc de levure

55g de beurre

60g de farine

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40ml de lait

1cc d'extrait de vanille liquide


1 filet de jus de citron

1 pincée de sel

200g de ricotta

1CS de cacao amer non sucré

30g de sucre glace

Préparation

  • Peler la poire et la détaillez en petits dés. La faire cuire au micro-onde avec un filet de citron pendant 4 minutes. Les morceaux sont cuits lorsque la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.

    Ecraser grossièrement les morceaux de poire à l'aide d'une fourchette. Réserver au frais.
  • Dans un saladier, batter le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  • Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).
  • Ajouter au mélange le sel, le sucre vanillé, l'extrait de vanille liquide le lait, la levure et la farine. Mélanger puis rajouter l'oeuf.
  • Mettre une petite quantité de pâte dans les caissettes puis disposer en leur centre une cuillère à café de compotée de poire et recouvrer à nouveau de pâte à cupcakes.

    La préparation ne doit pas dépasser les 2/3 de la caissette, elle pourrait alors déborder durant la cuisson !

    Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les cupcakes sont cuits lorsqu'un cure-dent en ressort sans ressidu de pâte. Faire les refroidir sur une grille.
  • Fouetter la ricotta, le cacao tamisé ainsi que le sucre glace.

    Vous devez obtenir une "crème" bien lisse et souple. Disposer la préparation dans une poche à douille et faites une rosace sur le haut de chaque cupcakes refroidis.

    Vous pouvez les conserver au frais. Sortez les quelques minutes avant de les servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 86g
Calories: 193Kcal
  • Glucides: 20.3g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres (11):

03/12/2012

Delecieux

(0) (0) Signaler
chahinaz, 02/12/2012

C'est bon

(0) (0) Signaler
philou410, 02/12/2012

Très bon

(0) (0) Signaler
01/12/2012

Tres bonne recette

(0) (0) Signaler
30/11/2012

C'est farpait, r.a.d!

(0) (0) Signaler
30/11/2012

Delicieuse

(0) (0) Signaler
29/11/2012

Pas mal

(0) (0) Signaler
29/11/2012

C'etait vraiment délicieux j'ai adoré

(0) (0) Signaler
29/11/2012

Super

(0) (0) Signaler
29/11/2012

Essayé hier super

(0) (0) Signaler

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