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Dame blanche au coulis de chokotoffs

Dessert
2 parts
40 min
2 min
facile
Le résultat est fabuleux. A tester rapidement!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la glace à la vanille :

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf

40 cl de lait entier

15 cl de crème fraîche

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

5 g de maïzena


Pour le coulis : (+/ 8 boules de glace) :

200 gr de chokotoffs

20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Mettre les jaunes d'oeufs + l’œuf entier, le sucre, le sachet de sucre vanillé et la maïzena dans un saladier et battre le tout au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ouvrir la gousse de vanille en deux et en gratter les grains. Ajouter la gousse et les grains au lait et le faire chauffer à feu doux.
    Verser progressivement le lait dans la préparation aux œufs, tout en battant à l'aide du batteur. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans la casserole.
  • Faire chauffer pendant quelques minutes en remuant constamment. Le mélange ne doit pas bouillir mais doit devenir légèrement plus épais.
  • Faire refroidir le mélange au réfrigérateur puis ajouter délicatement la crème. Mettre le tout dans la sorbetière et turbiner pendant 40 minutes.
  • Pour le coulis :
    Couper les chokotoffs en morceaux, les mettre dans une casserole et ajouter la crème fraîche. Faire fondre doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant souvent.
  • Répartir les boules de glace dans des coupes ou des assiettes creuses et les napper des chokotoffs fondus.
  • Servir aussitôt et déguster.

Questions:






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