Farce blanche

Ingrédients

• 400 g de restes de viandes blanches cuites
• 1 cuillère à soupe rase de graisse d'oie ou de canard
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 échalote
• 1 botte de persil
• sel, poivre

Préparation

• Pelez et émincez l'oignon, l'ail et l'échalote.
• Faites-les suer dans une poêle chaude légèrement graissée, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Hachez la viande grossièrement et ajoutez-la à la poêle. Salez, poivrez.
• Laissez chauffer quelques minutes en remuant.
• Hachez le persil et ajoutez-le hors du feu. Mélangez.

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