Bourek ... farce fond de placard !

Préparation

• Préparer la pâte :
  Pétrir la farine, l'huile, le sel.
  Ajouter l'eau petit à petit, de façon à obtenir une pâte pas trop molle, facile à abaisser au rouleau.
  Laisser reposer la pâte.
• Préparer la farce :
  Faire revenir dans une poêle, l'oignon coupé en fines lamelles,
  Hacher les olives avec le brocolis, le thon et ajouter l'oignon cuit.
  Ajouter la purée de tomate et mélanger bien la farce.
• Faire revenir dans la poêle toute cette mixture quelques minutes.
• Étaler la pâte avec le rouleau.
• Faire de petits cercles à l'aide d'un emporte pièce, disposer au centre de chaque cercle une cuillerée de farce, puis fermez les chaussons en appuyant bien avec les doigts sur les bords.
  Formez ainsi des demi-lunes
• Faire dorer dans une friture pas trop chaude.
  Servez chaud avec du citron.