Tout est dans la farce ... ou le poulet farci à l'ail et aux poireaux

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet
• 1 à 2 grosses poignées de tomates cerises
• 1/4 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• sel et poivre
• 1 petit poireau
• 12 g de chapelure panko
• 2 gousses d'ail (ou moins selon goût)
• coriandre
• 2 + 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Qques cuillère à soupe de bouillon de poulet
• sel et poivre
• Compotée de tomates cerises