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Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au bbq

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 loups de mer (ou bar) de 500 à 800 g

12 gousses d'ail

50 à 100 g de salicorne

10 belles tiges fleuries de fenouil


Sel

Préparation

  • Préparez le Barbecue afin d'obtenir des braises bien chaudes.
  • Rincez et évidez les poissons. Conservez les écailles. Séchez-les. Réservez.
  • Coupez les tiges de fenouil en petits tronçons et préparez des petits bouquets fleuris.
  • Rincez la salicorne. La salicorne est une plante maritime ferme et salée originaire du sud ouest qu'on retrouve également sur la côte méditerranéenne.
  • Salez et poivrez l'intérieur des loups. Dans le ventre des poissons.
  • Répartissez les gousses d'ail épluchées, la salicorne puis les tigettes et les fleurs de fenouil.
  • Badigeonnez les poissons d'huile d'olive. Réservez.
  • Une fois les braises bien chaudes, déposez les poissons farcis sur une grille et les cuire au total entre 15 à 20 minutes en retournant à la mi-cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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