Ptitchef

Flan speculoos

Dessert
5 parts
12 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Caramel :

100 g de sucre semoule (5 x 20 g)

2,5 cuillères à soupe d'eau


Flan :

500 g de lait ½ écrémé

1 gousse de vanille

6 biscuits Speculoos

90 g de sucre semoule

2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs

Préparation

  • Préchauffage du four à 140° (chaleur tournante).
  • Le caramel :
    Mettre dans chaque ramequin 20 g de sucre en poudre et ½ cuillerée à soupe d'eau.
  • Mettre au micro onde à 1000 Watts par périodes de 20 secondes en surveillant jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
  • Faire tourner le ramequin pour répartir le caramel sur les parois. Laisser refroidir.
  • Le flan :
    Fendre la gousse de vanille et racler les graines.
    Mettre le tout dans le lait et porter à ébullition.
  • Casser les biscuits en petits morceaux et les faire fondre dans le lait chaud.
  • Battre le sucre, les œufs et les jaunes.
  • Verser sur les œufs le lait bouillant et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes et écumer.
  • Verser la crème dans les ramequins.
  • Mettre au four pour 50 minutes : La crème doit être à peine tremblotante.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Démouler sur une petite assiette avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Flan aux œufs vanille
Flan aux œufs vanille
8 parts
1h5m
facile
4.7 / 5
Recette Flan fondant au mascarpone et caramel
Flan fondant au mascarpone et caramel
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco
8 parts
1h5m
facile
4 / 5
Recette Flan biscuits et spéculoos
Flan biscuits et spéculoos
2 parts
30 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes aux spéculoos !15 recettes aux spéculoos !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette pour un dimanche soir?
Votez