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FLAN SPECULOOS

Dessert
5 parts
12 min
50 min
facile

Ingrédients

5

Caramel :

Flan :

Préparation

  • Préchauffage du four à 140° (chaleur tournante).
  • Le caramel :
    Mettre dans chaque ramequin 20 g de sucre en poudre et ½ cuillerée à soupe d'eau.
  • Mettre au micro onde à 1000 Watts par périodes de 20 secondes en surveillant jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
  • Faire tourner le ramequin pour répartir le caramel sur les parois. Laisser refroidir.
  • Le flan :
    Fendre la gousse de vanille et racler les graines.
    Mettre le tout dans le lait et porter à ébullition.
  • Casser les biscuits en petits morceaux et les faire fondre dans le lait chaud.
  • Battre le sucre, les œufs et les jaunes.
  • Verser sur les œufs le lait bouillant et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes et écumer.
  • Verser la crème dans les ramequins.
  • Mettre au four pour 50 minutes : La crème doit être à peine tremblotante.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Démouler sur une petite assiette avant de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blanc Jura, Blanc

Questions:






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