Flans à la pâte de speculoos ou à la pâte de praliné

Préparation

• Mélanger le lait avec le sucre et l'agar-agar puis commencer à faire chauffer dans une casserole à feu doux.
• Rajouter la pâte de speculoos et mélanger pour la faire fondre.
• Faire bouillir une minute puis arrêter le feu.
• Laisser légèrement tiédir.
• Verser une petite cuillère à soupe de caramel dans le fond des moules.
  S'il est trop épais, le tiédir quelques secondes au micro-onde.
• Verser ensuite doucement la préparation au lait dans chaque moule sur le caramel.
• Laisser refroidir puis mettre au frigo deux bonnes heures.
  Démouler dans une petite assiette et déguster.