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Crumble de poisson
Préparation
- Dans un saladier mélanger chorizo, parmesan, spéculoos et chapelure.
- Puis ajouter le beurre et mélanger avec les doigts quelques minutes.
- Disposer le crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
- Mette au four 15 minutes à 180°C.
- Préparer le coulis :
Laver et peler le poivron, épépinez le puis couper en morceaux dans une casserole. - Verser le bouillon, laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Après la cuisson mixer avec l'huile. Saler et poivrer.
- Dans une poêle faire cuire le poisson avec un peu d'huile pendant 3 minutes sur chaque coté à feu vif.
- Disposer le poisson sur une assiette et mettre dessus le crumble.
- Entourer de coulis de poivron.
- Servir aussitôt accompagner de courgettes vapeur ou ratatouille maison.
Accord vin : Que boire avec ?
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
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