Ptitchef

Gâteau de crêpes choco-banane

Dessert
6 parts
40 min
20 min
moyen
Des crêpes, du chocolat, des bananes : le bonheur !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Ingrédients pour la pâte à crêpes :

250 gr de farine

2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

50 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

+/- 30 gr de sucre

A votre convenance, un peu de rhum, de grand-marnier ou de fleur d'oranger


Ingrédients pour la garniture :


200 gr de chocolat noir pâtissier

100 gr de sucre glace

2 cuillères a soupe de crème fraîche

25 gr de beurre (St Hubert demi-sel pour moi)

2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Versez la farine dans un récipient, faites un puits. Ajoutez le sel, les œufs battus au centre et le sucre. Bien mélanger au fouet (électrique ça va très bien) puis ajoutez le lait progressivement jusqu'à obtention de la consistance voulue, puis incorporez le beurre. Ajoutez ensuite la liqueur ou la fleur d'oranger.
    Laissez reposer +/- 2 heures au frais.
  • Remuez avant d'utiliser.
    Faites chauffer votre poêle, huilez-la au pinceau et versez une louche de pâte. Répartissez la pâte en inclinant la poêle dans tous les sens. Laissez cuire 1 à 2 minutes avant de la retourner pour dorer l'autre coté. Les crêpes ne doivent pas être trop épaisses. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Versez le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Puis l'incorporez dans le sirop en fouettant.
    Râpez le chocolat dans un cul-de-poule puis versez le sirop puis la crème fraîche tout en remuant. Si le mélange n'est pas très homogène, faites chauffer quelques instant à feu doux.
    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les bananes en tranches quelques minutes. Incorporez-les à la sauce chocolat.
  • Chemiser de film alimentaire un moule rond de plus ou moins la même taille que vos crêpes. Posez 2 crêpes au fond du moule. Couvrez de la moitié du mélange choco-banane puis remettez deux crêpes au-dessus. Ajoutez le reste de la crème puis terminez en posant deux crêpes.
  • Réservez au réfrigérateur une heure minimum puis démoulez sur un plat.
    Ne le mangez tout de même pas trop froid ! Décorez à votre envie :)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

chilubru
chilubru, 04/02/2013

Ca plairait chez moi

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gâteau kitkat
Gâteau kitkat
8 parts
1h5m
moyen
4.2 / 5
Recette Gâteau cookie géant aux marshmallows
Gâteau cookie géant aux marshmallows
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Gâteau de crêpes au citron
Gâteau de crêpes au citron
8 parts
1 heure
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !10 astuces pour une pâte à crêpes réussie !10 astuces pour une pâte à crêpes réussie !15 recettes de crêpes salées bien garnies15 recettes de crêpes salées bien garnies

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez