Ptitchef

Gâteau financier et compôte de pêches

Dessert
5 parts
15 min
17 min
facile
636 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
50 g de poudre d'amande

50 g de farine

150 g de sucre

75 g de beurre

4 blancs d'oeuf

vanille en poudre,

une pincée de sel.


Pour la crème au beurre :

125 g de beurre ramolli

100 g de sucre

20 g d'eau

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

vanille en poudre.

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans un saladier la poudre d'amande, la farine, le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez les blancs d'œufs puis le beurre fondu.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes. J'ai renouvelé l'opération pour le deuxième morceau.
  • Pour la crème au beurre :
    Une fois le beurre ramolli, fouettez le pendant 2/3 secondes. Fouettez l'œuf entier et le jaune ensembles. Versez l'eau et le sucre dans une casserole; cuire au boulé.
  • Versez le sucre cuit sur les œufs et battre aussitôt au fouet électrique. Le mélange doit refroidir et tripler de volume.
  • Versez en filet sur le beurre pommade tout en battant lentement au fouet électrique. Parfumez la crème.
  • Pour le dressage : démoulez un premier 'biscuit' financier, étalez la crème au beurre, puis la compote par dessus et recouvrez du second financier.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 153g
Calories: 636Kcal
  • Glucides: 57.7g
  • Lipides: 40.6g
  • Gras sat.: 23g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 50.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 31
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Le gâteau le plus rapide du monde!Le gâteau le plus rapide du monde!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez