Ptitchef

Gâteau Renversé à la Rhubarbe et Parfums d'Agrumes

Dessert
4 parts
30 min
20 min
facile
595 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de rhubarbe


130 g de sucre semoule

-160 g de fromage blanc

le zeste d'un citron

le zeste d'une demi orange

3 cuillères à soupe de kirsch

140 g de farine

1 pincée de levure chimique

50 g de beurre fondu


Coulis de framboises-rhubarbe :

250 g de rhubarbe

130 g de framboises surgelées

90 g de sucre de canne

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Le coulis :
    Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et faire compoter dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau.
  • Ajouter le sucre et terminer en mixant la compote de rhubarbe.
  • Dans une autre casserole, faire compoter les framboises, puis les passer au chinois afin d'obtenir un coulis sans pépin.
  • Mélanger le coulis de framboises avec la compote de rhubarbe. Réserver.
  • Le gâteau :
    Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 3 cm.
  • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le fromage blanc, les zestes de citron et d'orange, le kirsch, la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu.
  • Chemiser des moules individuels avec du papier sulfurisé.
  • Disposer les tronçons de rhubarbe à la verticale sur toute la surface des ramequins.
  • Verser la préparation et faire cuire au four environ 15 à 20 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler en retournant les gâteaux.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 384g
Calories: 595Kcal
  • Glucides: 84.3g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 58.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gâteau renversé à la rhubarbe
Gâteau renversé à la rhubarbe
8 parts
1 heure
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau renversé à l'ananas facile
Gâteau renversé à l'ananas facile
10 parts
1h5m
facile
4.8 / 5
Recette Gâteau Donut
Gâteau Donut
8 parts
1h10m
facile
4.6 / 5
Recette Gâteau renversé à la rhubarbe
Gâteau renversé à la rhubarbe
10 parts
1 heure
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Les bienfaits des agrumesLes bienfaits des agrumesSaveurs et parfums de la cuisine tunisienneSaveurs et parfums de la cuisine tunisiennePensez pratique avec le presse-agrumes VITADUOPensez pratique avec le presse-agrumes VITADUO

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez