Goûter à saint-pierre-et-miquelon, les cakes du caillou

Ingrédients

• 2 verres de farine
• 2 verres de carottes râpées
• 1 à 2 verres de noix.
• 1 verre de sucre roux
• 1 verre d’huile de tournesol
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique Alsa
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 1 pincée de sel fin
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
• 2 moules à muffins en silicone, par 6.

Pour le glaçage :

• 150 gr de fromage frais (Saint Moret ou Kiri)
• ½ verre de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.